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Filet de truite à la vinaigrette exotique

Coupez 4 fruits de la passion et pressez-les pour en extraire le jus. Salez légèrement le coulis obtenu.

Ajoutez 1 pincée de curry, 7 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin, et 1 cuillère à café d’huile de sésame.

Nappez le fond d’un plat avec la vinaigrette exotique et déposez les filets de truite. Accompagnez d’un avocat préalablement coupé en fines lamelles. Pour un plat complet, ajoutez du riz basmati.