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Truite fumée sur poêlée de pommes de terre

Cuire dans un grand volume d’eau salée 200g de pommes de terre ratte par personne. Les égoutter. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre et légèrement colorer un morceau de beurre frais. Ajouter les pommes de terre, les faire sauter avec du persil et ail haché. Assaisonner. Baisser la chaleur sous la poêle, poser les filets de truite sur les pommes de terre et laisser tiédir le poisson tout doucement 5mn environ. Servir chaud.

Bon Appétit