Fabrication Artisanale

Savoir-faire Français : Poissons fumés et cuisinés

Où trouver nos produits

Poissons fumés & cuisinés

Vos produits préférés

Saumon fumé sauvage d'Alaska

Fumé aux bois de hêtre et de chêne

Les points de ventes

Où trouver les produits du Petit Fumet

*Selon disponibilités en magasin

Les produits du Petit Fumet

Découvrez notre Sélection de Poissons Fumés et Cuisinés

Poissons d'eau douce fumés
Saumons fumés et poissons de mer
Plats cuisinés
Rillettes en conserves

Truite fumée d'Auvergne Rhône-Alpes

Notre région Auvergne Rhône-Alpes, le berceau de notre truite ! Les truites évoluent dans une eau de qualité avec une alimentation raisonnée.

Truite fumée de Savoie

Notre truite fumée est élevée dans les eaux pures et fraîches des montagnes régionales, en plein cœur de la Savoie.

Truite fumée à l'aneth & citron

Découvrez notre truite fumée à l'aneth et au citron, une combinaison parfaite de saveurs délicates et rafraîchissantes pour égayer vos repas. Elle est élevée dans les eaux pures et fraîches des massifs rhônalpins.

Truite fumée Biologique

Notre truite fumée est élevée dans les eaux pures et fraîches des montagnes régionales, en plein cœur de la Savoie.

Carpe fumée des Dombes

La carpe, star des étangs de la Dombes, révèle une nouvelle dimension une fois fumée.

Esturgeon fumé

Cet esturgeon d'Aquitaine, élevé dans des conditions optimales, offre une chair délicate d'une finesse incomparable.

Assiette du Pêcheur

Truite, Carpe & Esturgeon fumés regroupés dans un seul sachet.

Assiette des Alpes

Truite & Omble fumés regroupés dans un seul sachet.

Saumon fumé Ecossais

Découvrez le véritable goût de l'Écosse avec notre saumon fumé d'exception.

Saumon fumé Sauvage d'Alaska

Ce saumon sauvage du Pacifique fumé vous étonnera par sa chair ferme et son goût incomparable. Sa teinte rouge naturelle est le reflet de son alimentation naturelle et le distingue des autres saumons.

Saumon fumé de Norvège

En plus de son appétissante couleur rosée et de sa texture à la fois douce et juteuse, la chair du saumon de Norvège est tendre et savoureuse.

Marlin fumé

Symbole de puissance et de grâce, ce prédateur des abysses offre également une chair d'exception, prisée par les fins gourmets à travers le monde.

Thon fumé, saveurs aneth citron

Issue de la rencontre entre la robustesse de l'océan et la fraîcheur des herbes aromatiques, cette recette ravit les papilles les plus exigeantes.

Assiette des Océans

Thon, marlin et saumon fumé sauvage d'Alaska dans un seul produit

Pâté-en-Croûte

2 versions : Truite ou Carpe

Le pâté en croûte est un symbole du terroir français. Nous avons décidé de le réinventer. Plutôt que d’utiliser de la viande, comme la tradition le suggère, nous avons opté pour la truite ou la Carpe.

Brandade de poisson

2 versions : Truite ou Carpe

Savourez notre brandade à la truite ou à la carpe, élaborée avec des ingrédients simples : pomme de terre, carpe ou truite 30%, oignon, crème AOP pasteurisée, lait demi-écrémé, beurre, ail, ciboulette, persil, sel.

Terrines de poissons d'eau douce

4 versions : Pêcheur, Dombes, Alpes, Truite

Chaque recette est élaborée artisanalement avec des ingrédients sains et régionaux tels que la crème de Bresse AOP, le beurre, et les œufs, provenant de producteurs locaux.

Grenouilles cuisinées

Pas le temps de cuisiner ce soir ? Pas de souci ! Nous avons ce qu'il vous faut avec notre délicieuse recette de cuisses de grenouilles à la persillade, directement inspirée de la cuisine dombiste.

Terrine-de-saumon-sauvage-dAlaska-WEB-150px

Terrines de saumon

2 versions : Saumon bio, Saumon Alaska

Chaque recette est élaborée artisanalement avec des ingrédients sains et régionaux tels que la crème de Bresse AOP, le beurre, et les œufs, provenant de producteurs locaux.

Rillettes de Truite

Fumée - Nature - Comté - Chartreuse

4 recettes originales pour créer une fusion
parfaite de saveurs régionales.

Rillettes de Carpe

9 recettes uniques

Les rillettes de carpe Poissons de Dombes vous transportent immédiatement au cœur des étangs pittoresques de Dombes, en Auvergne-Rhône-Alpes.

Rillettes de Grenouilles

Entrez dans une expérience culinaire
unique et surprenante avec nos rillettes de
grenouilles.

Rillettes de Saumon

Saumon sauvage - Saumon biologique

Plongez dans l’océan de saveurs avec nos rillettes de saumon.

Les produits du Petit Fumet sont la garantie de :

Fabrication Artisanale

Depuis 1988, notre méthode de fabrication est artisanale. Notre titre de Maître-Artisan témoigne de la qualité de notre savoir-faire acquis mais aussi de notre véritable engagement dans la promotion de l’artisanat.

Produits Régionaux

Retrouvez notre gamme de produits labellisés MA RÉGION, SES TERROIRS. Ce label garantie la provenance régionale de ce que l’on achète : une production issue d’Auvergne-Rhône-Alpes, cultivée, élevée et transformée par des acteurs régionaux, dans le respect des bonnes pratiques agricoles.

Engagement envers la qualité

Nos produits sont préparés sans colorant ni conservateur ajouté. Ainsi, nous excluons tout exhausteur de goût ou édulcorant artificiel de nos recettes. Chaque ingrédient est méticuleusement sélectionné pour garantir la qualité de nos préparations.

Prix Excellence 2021 - Mention catégorie-1

La maîtrise d'un savoir-faire unique

Nous avons été récompensés au Concours Général Agricole 2021 pour notre savoir-faire, pour notre passion envers notre métier et nos engagements envers le terroir.